En otroligt god citronkola gjort på färskpressad citronjuice och zest! Fantastiskt gott godis som är gelatinfritt. Det finns två versioner. Läs nedan.
LÄS - Den som är med kakaosmör kommer bli mjukare och behövs förvaras i kyl och den som är gjort med kokosfett som du finner i kyldisken bland smöret gör kolan mer fast och kan förvaras i rumstemperatur.
Kolan går bra att frysa.
För ca 60-80 st
Ingredienser
345g strösocker (5 3/4 dl) 3 st citroner - juice och zest 125g med smör 350g vit choklad 200g kokosfett eller 200g kakaofett
Lägg socker i en kastrull och rör om med juice och zest. Koka upp och sila av.
Koka sirapen till 115C på sjudande värme utan att röra om. Tillsätt ditt förbereda smör och fortsätt sjuda till 120C. Pensla med kallt vatten på kanterna av kastrullen för att förhindra sockret att karamelliseras under koktiden. Ta av från plattan.
Rör därefter ner den vita chokladen tills smeten är blank och sedan fettet.
Häll ut i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna innan du skär upp dina kolor.
//
An incredibly tasty lemon fudge made from freshly squeezed lemon juice and zest! Lovely candy that is gelatin free. There are two versions. Read below. READ - The one with cocoa butter will be softer and needs to be stored in the fridge and the one made with coconut fat that you find in the fridge among the butter makes the fudge firmer and can be stored at room temperature. The fudge can be frozen. For about 60-80 pcs Ingredients 345g granulated sugar (5 3/4 dl) 3 lemons - juice and zest 125g with butter 350g white chocolate 200g coconut fat or 200g cocoa fat
Place sugar in a saucepan and stir with juice and zest. Bring to the boil and strain off. Boil the syrup to 115C on simmering heat without stirring. Add your pre-cut butter and continue to simmer to 120C. Brush with cold water on the edges of the saucepan to prevent the sugar from caramelizing during the cooking time. Remove from stove. Then stir in the white chocolate until the batter is shiny and then the fat. Pour into a mold lined with parchment paper. Allow to cool before cutting your fudge.
Comments